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滋补又美味的三七田七美食及做法教程

2016-03-22 imeirongyi 美食菜谱
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三七不但是一种很好的药材,同时也是一种很好的美食材料,我们做美食的时候搭配一些三七,不但美味而且非常的健康,今天美容仪之家小编就来介绍下滋补又美味的三七田七美食!

三七介绍

三七又名田七,为伞形目五加科植物,主要分布于云南、广西、江西、四川等地。同名中药材三七是以植物三七的根部作为药用部分,具有散瘀止血,消肿定痛之功效。主治咯血,吐血,衄血,便血,崩漏,外伤出血,胸腹刺痛,跌仆肿痛。自古以来就被公认为具有显着的活血化瘀、消肿定痛功效,具有“金不换”、“南国神草”之美誉。因常在春冬两季采挖,又分为“春七”和“冬七”。由于三七同为人参属植物,而它的有效活性物质又高于和多于人参,因此又被现代中药药物学家称为“参中之王”。

罐罐鸡

送给父母的爱——滋补又美味的三七美食

【原料】三七、天麻。

【做法】在剁匀的鸡块中,配入三七、天麻、姜块、白胡椒、葱段及食盐少许,然后装入罐内,上笼用猛火蒸几个小时即可。

【功效】祛瘀,止痛,可治疗头晕等疾病。

【小科普】本菜起源于清代末年,因用笔筒形瓦罐盛鸡蒸制而得名。罐罐鸡的选料、用料、制作工艺很讲究,风味别具一格,颇受四方宾客的赞扬。成为遵义地区的名菜肴,也是宴请客人席中常用的座汤菜。鸡肉香嫩,汤清味鲜,营养丰富,是高级的滋补品。

三七什锦豆腐

【组成】豆腐1块半,虾仁8只,蟹肉20克,薄片猪肉60克,薄片鸡肉60克,海参100克,鸡肝40克,竹笋60克,胡萝卜40克,蚕豆10克,香菇4朵,火腿30克,三七2克,酒1大勺,酱油1大勺,味精1小勺,鸡汤1小勺,芝麻油1大勺,淀粉少许。

送给父母的爱——滋补又美味的三七美食

【做法】将豆腐煮后,沥干水分,导入少许油,依次将原料加入,待快炒熟时,将淀粉调成糊状,浇在菜上,倒入芝麻油即可。

【功效】强壮补虚。

三七熘肥肠

【原料】三七粉10克、猪大肠250克、芫荽(香菜)50克

【做法】

送给父母的爱——滋补又美味的三七美食

1、猪大肠洗净;芫荽洗净。将芫荽装入猪大肠内,两端用白线扎住。

2、猪大肠放入炖锅内,加清水适量,用武火烧沸后,再以文火炖至七成熟时,捞出大肠,拆开两端,除去芫荽,把肠切成小圆片待用。

3、炒锅放油,烧至八成热时,放入葱、姜、蒜煸香,放入大肠、三七粉、酱油、白糖、料酒、精盐及煮大肠芫荽的原汤,烧至汤将尽时,用湿淀粉勾芡,翻匀即成。

【功效】三七散瘀止血,消肿定痛;大肠以腑补腑;芫荽醒脾和中,发散透疹;本膳适于大小便血者佐餐。

三七猪心

送给父母的爱——滋补又美味的三七美食

【原料】三七粉4克,猪心200克。绍酒、生姜、水发木耳、面粉、香油各2克,酱油3克,精盐、胡椒粉各1克,味精5克,蛋清50克,淀粉10克。

【做法】将猪心用刀切成薄片,放碗内加蛋清、精盐、胡椒粉、淀粉浆好。再把三七粉、绍酒、酱油、白糖、味精、姜末加水对成卤汁。炒匀内放油适量,烧至四五熟时,把浆好的猪心片,放入油中滑开,倒入漏勺内,在原热炒几下,淋入香油即成。

【服用】佐餐吃猪心,每天1个,每周2次。

【功效】活血止血,补心安神。适用于气虚知淤所致的中风偏瘫、心悸、胸痛,可以防治冠心病心绞痛、急性脑血管病,血栓性静脉炎等。

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