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爱之深恨之切的的秋葵纳豆和自制纳豆的方法

2016-09-27 imeirongyi 美食菜谱
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爱之深恨之切的的秋葵纳豆和自制纳豆的方法
爱之深恨之切的的秋葵纳豆和自制纳豆的方法
爱之深恨之切的的秋葵纳豆和自制纳豆的方法

秋葵,这几年进入国民餐桌,已经被大多数所接受。因为秋葵的特殊功效,它深受不少人喜爱。但也有人觉得难以下咽,尤其对切开后秋葵中的粘液不是喜欢。这次,我在秋葵中又加了一味料,使秋葵的功能更加强大。这种料就是纳豆。

说起纳豆,实际上起源于我国的豆豉,后传入日本,是常见的传统发酵食品。由黄豆发酵制成,具有黏性,能拉出长长的丝。不仅保有黄豆原有的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,具有相当全面的保健作用。我们可以在家利用纳豆菌自制,也可以去超市保鲜柜购买,开盖即食。

这次我体验了一把纳豆的发酵过程,亲眼见证了它神奇变化。

 爱之深恨之切的的秋葵纳豆和自制纳豆的方法

 

所用材料:

黄豆170克 纳豆菌2克 糖50克 秋葵 红椒

具体做法:

爱之深恨之切的的秋葵纳豆和自制纳豆的方法

1黄豆用清水泡发,一般需要二十四小时左右,如果用温水,十个小时左右即可。(天热时,请多换几次水)

2泡发前后的黄豆对比。

3将泡好的黄豆放在电饭锅中,加入跟平时做米饭差不多的水,按煮饭键。(也可用蒸锅蒸,用压力锅压,用啥顺手就用啥)

4煮好的黄豆应是轻轻一按就碎的状态,略放至四十五度左右。(有朋友放至四十度左右都可,只要不烫手就行)

5一开锅就趁热加入白糖,拌匀(白糖也可在蒸或煮时就直接加入)

6将晾至四十五度的黄豆移入发酵篮中,沥净水分后撒入纳豆菌

7充分拌匀。

8用酸奶机设定纳豆程序16个小时,静等发酵变化

9发酵好的纳豆,搅拌即可见拉丝状。

 爱之深恨之切的的秋葵纳豆和自制纳豆的方法

 

两种有丝状的食材结合,将其功效发挥到极致,其实很简单

1准备食材。

2将红椒和秋葵切成小段。

3加入纳豆。

4再加入少许酱油拌匀。

5配上海苔味道更赞。

爱之深恨之切的的秋葵纳豆和自制纳豆的方法

 

小贴士:

1严重胃病、痛风、肾病、急性胰腺炎,伤口未愈者不宜吃纳豆

虽然纳豆具有溶解血栓的功效,但是食用要有个度,每周食用1~3次为佳。

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